Menu

Ассорти закусок (Antipasto Misto); мясная нарезка из свинины со свободного выгула («Brado»), брускетта с помидорами и сыр пекорино из Пьенцы. Типичные тосканские закуски из местных мясных деликатесов, сыра пекорино и брускетты со свежими томатами.

15

Брускетта с помидорами черри и базиликом; классическая брускетта с томатами черри и базиликом.

8

Кростини с тосканским паштетом; пекорино и лардо (сало) из сиенской свинины сорта Чинта Сенезе. Гренки с паштетом, сыром пекорино и изысканным салом.

10

Флан из тыквы и цветной капусты на фондю из сыра пекорино.

10

Ассорти сыров пекорино из Валь-д'Орча с медом из Монтальчино.

14

Кростоне с белыми грибами (порчини); поджаренный хлеб с белыми грибами.

10

Паппа аль помодоро; традиционный тосканский густой суп из томатов и хлеба.

10

Наша кухня предлагает гастрономический опыт, воспевающий тосканские традиции и использование свежих ингредиентов.

Вся свежая паста, которую мы предлагаем, готовится непосредственно на нашей кухне из свежих и тщательно отобранных продуктов

Закуски

Пинчи ручной работы с чесноком Альоне из Валь-ди-Кьяна DOP, острым перцем и хрустящей хлебной крошкой.

13

Домашние паппарделле с рагу из кабана; паста паппарделле ручной работы с традиционным мясным рагу.

15

Пинчи ручной работы с тосканским мясным рагу; паста пинчи с классическим мясным соусом.

13

Паста Мецце манике Аматричана с гуанчале (сыровяленой щековиной) из тосканской свинины «Брадо» и сыром пекорино из Пьенцы.

14

Ризотто со шпеком, рукколой, томатами черри и сыром скаморца.

15

Лазаньетта с белыми грибами и ароматом трюфеля.

15

Аквакотта по-сиенски; деревенский овощной суп с хлебом и яйцом-пашот.

12

Флорентийский стейк (Bistecca alla Fiorentina); говяжий стейк по-флорентийски.

5,5 € за 100 г

Тальята из говядины на гриле, приправленная маслом с розмарином.

20

Пепозо алла Форначина; традиционное тосканское рагу из говядины с черным перцем и красным вином, подается с картофельным пюре.

20

Кролик по-этрусски с ароматными травами и белым вином.

19

Кабан в соусе Дольчефорте; тушеное мясо кабана по старинному тосканскому рецепту с добавлением шоколадного соуса.

20

Стейк из свинины на гриле.

15

Куриная отбивная, подается с рукколой и томатами черри.

17

Вторые блюда

Гарниры

Мангольд (свекольная ботва), обжаренный с чесноком, оливковым маслом первого холодного отжима и острым перцем.

6

Свежие овощи на гриле.

6

Запеченный картофель с розмарином и оливковым маслом первого холодного отжима.

6

Салат из латука, фенхеля, томатов черри и моркови.

6

Первые блюда